- Business Insider México platicó con Fernando Forcada, empresario y cofundador de Top Vinum, una startup mexicana dedicada a la venta y distribución de vinos en línea, sobre cuál es la manera de elegir el mejor vino.
- Probar diversos tipos de uvas te ayudará a conocer cuál es el que te gusta más y con qué tipo de comida se puede combinar.
- Intenta con vinos de diversas denominaciones de origen y países, así podrás identificar las diferencias en sabor, textura y aroma.
Las ventas por internet han mostrado un enorme crecimiento en tiempos de coronavirus; todo tipo de productos se venden durante el confinamiento, desde comida, electrodomésticos, medicinas y toda clase de productos electrónicos, pero ¿qué tal comprar una botella de vino para pasar un rato agradable en casa?
En el mercado existen muchos sitios de internet que ofrecen bebidas a domicilio y aplicaciones de comida que también están dando este servicio; sin embargo, al existir una gran cantidad de etiquetas de vinos en las diferentes tiendas, muchas veces es complicado elegir alguno, sobre todo si no se tiene mucho conocimiento sobre los tipos de vinos que existen.
Business Insider México platicó con Fernando Forcada, empresario y cofundador de Top Vinum, una startup mexicana dedica a la venta y distribución de vinos en línea, para conocer un poco sobre este fascinante mundo y para obtener consejos sobre cómo elegir un buen vino.
Top Vinum abastece tu cava sin la necesidad de salir de casa
Desde 2019, este e-commerce ofrece una amplia gama de etiquetas provenientes de España, Chile y por supuesto México. Hasta el momento, Top Vinum ofrece más de 50 etiquetas de cuatro bodegas españolas y tres bodegas chilenas. Muchos de estos vinos han obtenido elevados puntajes y reconocimientos por afamados críticos internacionales.
Bodegas españolas como Rodríguez Sanzo, Bodega Boada, Acústic Cellery Ritme Celler, Bodega Marañones y P.S. García, BOWines y Casa Bauzá de Chile conforman la oferta que ofrecen.
Top Vinum ofrece una gran variedad de etiquetas
De acuerdo con Forcada, la plataforma, dirigida especialmente a las personas que se están iniciando en el mundo del vino, ofrece acceso a más información (notas de cata, maridaje, puntajes…) en un entorno seguro y con una propuesta de vinos que incluye etiquetas difíciles de encontrar en el mercado, diferentes o únicas.
“Vimos las páginas de la competencia y de repente parecía que las había diseñado un somelier, gente experta y nosotros pensamos más bien en la gente que recién se está iniciando en el mundo de los vinos. Diseñamos un concepto para que las personas no se sintieran incomodas en Top Vinum, y que por poco que sepan de vino puedan adquirir la mejor etiqueta”, dijo Fernando Forcada.
Cómo elegir un buen vino
En un principio, la elección de un vino puede parecer una tarea difícil, ya que existen un universo de marcas y variedades de uvas que se producen en diferentes países y años.
Forcada sugiere algunas claves a contemplar antes de elegir un vino y así hacerlo como si fueses un experto.
Cómo seleccionar un vino de acuerdo con la región
Si tú apuestas por vinos olorosos y con un gran sabor, deberás centrarte en vinos de países de clima cálido y seco, como los elaborados en América. Para los que prefieran vinos con sabores fuertes y de gran identidad deberán elegir vinos elaborados en países de climas fríos como los europeos.
“La procedencia es importante, los vinos del nuevo mundo por la zona de cultivo pueden ser vinos con más intensidad aromática, como a frutas tropicales. Por su parte, en los vinos del viejo mundo sus aromas no están tan potenciados, pero tienen mayor acidez y un sabor fuerte”, comenta.
Es bueno que empieces a detectar qué tipo de vinos son los que te gustan y, sobre todo, con qué tipo de uva están elaborados, aconseja Forcada.
Conoce la uva
Prueba vinos con el tipo de uva que te gusta, pero elaborados también con otros tipos y, si puedes, ve probando aquellos con más cuerpo. Hay que ser atrevidos si de verdad queremos empezar en el mundo del vino.
“Mí guía principal es conocer la uva, tiene que saber la variedad, si es un vino tinto, digamos que podrías saber dos o tres variedades, porque depende de la variedad va a ser más suave o más tosco. Si alguna vez tomas un vino, y te fijas en el tipo de uva con el que está elaborado esto te ayudará a elegir más fácil, las más típicas en el tinto son Cabernet Sauvignon, Tempranillo, o en las blancas el Chardonnay y el Sauvignon Blanc, hay muchísimas más, pero esas son las más comunes”, explica el experto.
Investigación profunda
Lee muchos manuales y pregunta lo que no sepas cuando acudas a tiendas especializadas. Es muy bueno que cuando el paladar haya detectado el tipo de uva con el que más se identifica, entonces es cuando deberás comenzar a averiguar cosas sobre ella: las zonas en las que se produce, cómo es su cultivo, qué bodegas son las que la utilizan, etc.
Cuánto más sepas sobre el tipo de uva con el que se elaboran los vinos que te agradan, más disfrutarás del mundo del vino.
“Yo recomiendo comenzar con vinos de una sola variedad de uvas, porque hay vinos que mezclan las uvas, yo aconsejaría empezar con los de una sola variedad, entonces así conoces mejor la característica de cada uva y te va a servir de referencia para conocer qué tipo de uva te gusta más, y ya vas investigando sobre otros vinos con ese mismo tipo de uva”, comenta Fernando Forcada, quien junto con Andrea García fundó Top Vinum.
Incorpora la bebida a la comida
Esto te ayudará a hacer armonías sencillas y a tener una percepción diferente del vino, ya que al combinarlo con ciertos alimentos verás cómo se complementa y qué nuevo sabor adquiere tanto el vino como los alimentos.
En Top Vinum, los compradores podrán ingresar a una guía elaborada por expertos para ayudarte a elegir la mejor opción dependiendo de tus preferencias, aún si no eres un experto en el mundo de los vinos.
El vino se abre camino en México
En México, el vino es una de las bebidas que ha mostrado un gran crecimiento, de acuerdo con datos del Consejo Mexicano Vitivinícola, su consumo se ha duplicado en solo cinco años. El consumo por mexicano aumentó de 450 mililitros (una copa) al año en 2012 a 960 mililitros (una botella) en 2018.
Sin duda se trata de una bebida que comienza a popularizarse, según los expertos, el mexicano prefiere el vino tinto, pues siete de cada 10 botellas que se consumen en el país corresponden a esta categoría.
Además, no debemos olvidar que México es uno de los grandes productores de vino en Latinoamérica, siendo el estado de Baja California el que produce la mayor cantidad con un 70% del total de la producción de vino en el país.
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