- Rebanada México, una pizzería que nació con el objetivo de ayudar a reducir el hambre de mujeres y niños que viven en situación de calle.
- Con una inversión inicial de aproximadamente 170,000 pesos y los conocimientos en construcción que poseen lograron abrir su local.
- A la fecha han donado cerca de 1,000 rebanadas de pizza a personas en situación de calle y fundaciones.
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¿Has escuchado acerca de “Share A Coffee For”? Un modelo de negocio en que por cada café que compras puedes pagar uno extra que se le dará a alguien que lo necesite. En México existe algo similar, solo que en lugar de café es pizza.
Se trata de Rebanada México, una pizzería que nació con el objetivo de ayudar a reducir el hambre de mujeres y niños que viven en situación de calle. Inició como una dark kitchen en diciembre de 2021 y recientemente abrieron un local.
“Esto inició como un viaje. Dijimos vamos a regalar rebanadas ¿cómo? no sé; necesitamos un personaje que inspire a los niños de alguna manera. Acordamos intentarlo y dejarlo fluir. Y se dio”, dijo Arquimaniaco, como pide que le llamen, a Business Insider México.
El apodo se debe a que el arquitecto detrás de Rebanada Mx quiere que el reconocimiento se dé al equipo en general y no solo a una persona.
¿Cómo funciona Rebanada México?
Para ser parte de esta ayuda solo necesitas pedir una pizza al restaurante, ya sea por medio de Uber Eats o acudiendo directo al local.
Al preparar tu orden Arquimaniaco se queda con una rebanada de tu pizza y la sustituye por un snack sorpresa. Esa porción se deposita en un recipiente y al final del día guardan cada pieza en un empaque especial para salir a las calles y repartirlas.
Además de regalarlas a personas en situación de calle, las dan a trabajadores de limpia, fundaciones y a la Cruz Roja.
Actualmente han repartido 691 rebanadas de pizza a mujeres y niños en la calle donadas por clientes y por ellos mismos; regalaron 224 rebanadas a la Cruz Roja, 192 pedazos a la policía, 48 porciones a los bomberos y 144 a personal de limpieza.
Entre las fundaciones que han apoyado están Latidos de amor, Pola ac y Paco IAP, a quienes en total han donado 248 rebanadas de pizza; mientras que actualmente trabajan con Casa de la Amistad para Niños con Cáncer y Cambia un destino.
Pero no solo salen a las calles, también ayudan a gente que ya sabe sobre la donación y se acerca al local a pedirles pizza.
Antes de decidirse por la pizza, consultaron a varios especialistas de la salud sobre qué tan buena opción era. De acuerdo con Arquimaniaco el problema no es el alimento como tal sino comerla en exceso.
“Hay personas que me comentan que una rebanada de pizza no deja satisfecho a nadie, lo que no saben es que a cada persona se le dan dos o tres pedazos”, comentó.
Una visión ‘zero waste’ desde la elaboración de la pizza hasta el empaque
Arquimaniaco y su equipo hicieron una inversión inicial de entre 170,000 y 350,000 pesos que salió de sus ahorros para echar a andar el proyecto. Esta cantidad no es pequeña sin embargo, aprovecharon que dentro de su equipo tienen a un arquitecto y a un soldador.
El primero se encargó de hacer los diseños y el segundo de construir la mayor parte del mobiliario del local, por lo que solo compraron la materia prima.
De hecho, incluso la caja donde entregan la pizza está pensada para que se le dé un segundo uso pues viene con instrucciones para convertirse en un lapicero o un pequeño bote de basura.
La pizza la realizan ellos mismos y su receta es una recopilación de clases con varios chef pizzeros, pues aprendieron a hacer este alimento desde cero. Tienen sus porciones medidas para evitar desperdicios y los snacks se preparan al momento por lo mismo.
¿Dónde se encuentra?
El local abrió al público hace aproximadamente 2 meses, puedes llevarte la pizza o comerla ahí en el lugar.
Está ubicado en Avenida Coyoacán 117 en la colonia del Valle Norte. El precio de las pizzas está desde los 220 pesos.
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