- La Guía Michelin anunció su llegada a México para una próxima selección de restaurantes para 2024.
- La selección de restaurantes de México seguirá la metodología histórica de Michelin, basada en los cinco criterios universales.
- Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Los Cabos y Nuevo León serán las áreas donde se hará la selección de los restaurantes.
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La Guía Michelin anunció su llegada a México para una próxima selección de restaurantes para 2024, encabezada por inspectores independientes y anónimos.
La Guía colaborará con CANIRAC (Cámara Nacional de La Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados) para las actividades de marketing y promoción.
También Michelin trabajará mano a mano con socios destino y oficinas de turismo para promover la industria de viajes en sus respectivas ubicaciones.
«Es un orgullo que la excelencia culinaria de México no sólo cautive al mundo, sino que también sea reconocida internacionalmente a través de la prestigiosa Guía Michelin», dijo Daniela Mijares, Presidenta Ejecutiva de CANIRAC.
La selección de la Guía Michelin tiene 5 criterios históricos
La selección de restaurantes de México seguirá la metodología histórica de Michelin, basada en los cinco criterios universales para garantizar coherencia:
- Calidad de ingredientes
- Dominio de las técnicas culinarias
- Armonía de sabores
- Personalidad del chef expresada a través de la cocina
- Consistencia, tanto en todo el menú, como a lo largo del tiempo
Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Los Cabos y Nuevo León serán las áreas donde se hará la selección de los restaurantes.
Los restaurantes pueden ser seleccionados en la Guía Michelin, pero también pueden recibir estrellas Michelin (de una a tres) en función de la excelencia de la cocina, si demuestran tener una experiencia con una excelente relación calidad-precio, o una Michelin Green Star, una distinción por compromisos inspiradores y sostenibles.
La selección también incluirá hoteles
La nueva selección se dará a conocer en unos meses y busca mostrar lo mejor de la escena gastronómica de México y arrojará luz sobre los chefs del país que abrazan su creatividad y respeto por las tradiciones culinarias locales.
A los restaurantes se sumará la selección de hoteles de La Guía MICHELIN, que incluye más de 6,000 hoteles en más de 130 países, con opciones para una amplia gama de presupuestos.
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