- La dieta Sirtfood se centra en los compuestos químicos que se encuentran en las frutas y verduras, llamados polifenoles.
- Si bien la dieta Sirtfood puede ayudarte a perder peso, se basa en una restricción calórica poco saludable.
- Por lo tanto, debes consultar a un médico o dietista antes de probar la dieta Sirtfood.
La dieta Sirtfood fue fundada en 2016 por los nutriólogos Aidan Goggins y Glen Matten. Desde entonces, ganó popularidad gracias a celebridades como Adele, Pippa Middleton y el ex boxeador profesional David Haye.
Se promociona por ser rápido en la pérdida de peso, que afirma ayudar a las personas a perder 3 kilos en siete días. Otra de las cualidades distintivas de la dieta es que incorpora alimentos más indulgentes como el chocolate amargo y el vino tinto junto con opciones tradicionales más saludables como la col, las fresas y otros alimentos integrales.
Si bien la dieta pretende poner a sus participantes en un camino rápido hacia la pérdida de peso, también fomenta la restricción intensa de calorías. Esto es lo que debe saber sobre la dieta Sirtfood antes de probarla.
¿Qué es la dieta Sirtfood?
La dieta Sirtfood se basa en compuestos naturales que se encuentran en frutas y verduras llamados polifenoles. Goggins y Matten afirman que algunos polifenoles imitan los efectos del ayuno y el ejercicio al activar proteínas en nuestro cuerpo llamadas sirtuinas.
También conocidas como SIRT, o reguladores de información silenciosos, las sirtuinas juegan un papel en la forma en que el cuerpo metaboliza el azúcar y almacena grasa, especialmente durante los periodos de ayuno o restricción calórica severa.
Un estudio de 2016 publicado en el International Journal of Molecular Sciences encontró que potencialmente podrían ayudar a tratar la obesidad. Sin embargo, la evidencia se encuentra en las primeras etapas y la mayor parte de la investigación proviene de animales o células humanas en lugar de experimentos humanos.
Para la dieta Sirtfood, Goggins y Matten recomiendan comer muchos alimentos ricos en polifenoles para activar las sirtuinas en el cuerpo. A estos alimentos los llaman «sirtfoods», de ahí el nombre de la dieta. Sin embargo, los investigadores todavía están aprendiendo exactamente cómo los polifenoles afectan a las sirtuinas en el cuerpo y si realmente pueden ayudar o no a perder peso.
«No pude encontrar ninguna evidencia científica de que la dieta Sirtfood funcione mediante la activación de las proteínas sirtuinas», dice Ana Baylin, MD, profesora asociada de ciencias nutricionales y epidemiología en la Universidad de Michigan.
«Los alimentos propuestos definitivamente pueden activar las sirtuinas, pero eso no significa que si pierdes peso es exclusivamente por eso. En realidad pierdes peso principalmente debido a la restricción calórica al principio de la dieta y porque está comiendo ‘razonablemente’ saludable».
Qué comer en la dieta Sirtfood
Los alimentos sirt comunes que promueve la dieta incluyen:
- Rúgula
- Arándanos
- Trigo sarraceno
- Apio
- Aceite de oliva extra virgen
- Col rizada
- Cebollas
- Perejil
- Soya
- Fresas
- Nueces
Todas las comidas del plan se describen en el libro Dieta Sirtfood. Algunos ejemplos son los camarones salteados con fideos de trigo sarraceno o el tabulé de trigo sarraceno con fresa.
Los seguidores de este plan de dieta también pueden esperar beber muchos jugos completos de sirtfood que contienen ingredientes como col rizada, rúgula, perejil, manzana verde, jengibre y polvo de matcha. Baylin señala que el jugo es solo frutas y verduras. No hay nada de malo en beber eso.
«Pero definitivamente no es una buena idea sustituir eso por una comida», dice. Beber solo jugo para una comida podría causar un aumento en los niveles de azúcar en la sangre, ya que el jugo tiene poca o ninguna fibra insoluble. El pico ocasional de azúcar en la sangre no dolerá, pero con el tiempo, si tiene niveles altos de azúcar en la sangre de manera constante, puede provocar complicaciones de salud como resistencia a la insulina y prediabetes.
«Por otro lado, sería muy saludable en el contexto de las sustituciones», dice Baylin. En lugar de beber una bebida endulzada con azúcar agregada como un refresco, optar por el jugo sería una opción más saludable.
La dieta Sirtfood tiene dos fases
Fase 1
Duración: 7 días
- Días 1-3: beba tres jugos verdes y coma una comida rica en alimentos al día. La ingesta calórica diaria debe ser de 1,000 calorías independientemente de la edad, el sexo o el peso.
- Días 4-7: incluye dos jugos verdes y dos comidas sirtfood, lo que aumenta la ingesta calórica hasta 1,500 calorías. Esta fase está destinada a perder 3 kilos en la primera semana, principalmente debido a la drástica reducción de calorías.
Fase 2
Duración: 14 días
En esta fase, tendrá tres comidas sirtfood y un jugo verde cada día. El objetivo no es contar calorías, sino comer comidas equilibradas y en porciones razonables. Se espera que las personas que hacen dieta pierdan peso de manera constante.
Después de tres semanas, cuando la fase 2 ha terminado, los creadores de la dieta Sirtfood sugieren beber un jugo verde todos los días y comer una dieta rica en alimentos sirt para mantener la pérdida de peso.
En cuanto al ejercicio, el libro Sirtfood Diet dice que comer sirtfoods no es «una razón para no hacer ejercicio» y señala que las personas que hacen dieta deben seguir las recomendaciones de las autoridades de salud de 150 minutos de actividad física moderada cada semana.
La dieta Sirtfood ocupa el puesto 9 de 10 en dificultad.
Los fundadores de la dieta afirman que las decenas de miles de personas que la han probado la encontraron efectiva para una pérdida de peso rápida y sostenida. Sin embargo, Baylin dice que cualquier dieta que incluya restricción calórica siempre es efectiva a corto plazo.
«Definitivamente perderá peso a corto plazo porque está consumiendo menos calorías», dice. Y aunque está de acuerdo en que puede perder grasa si combina la dieta con el ejercicio, «muy probablemente» perderá el peso del agua que volverá después de dejar de seguir la dieta.
La Academia de Nutrición y Dietética recomienda de 1,600 a 2,400 calorías al día para las mujeres y de 2,000 a 3,000 al día para los hombres. Por lo tanto, perderá peso con cualquier dieta que solo permita 1,000 calorías al día, pero eso no significa que sea seguro o saludable hacerlo.
«Ya sea que esté comiendo 1,000 calorías de tacos, 1,000 calorías de col rizada o 1,000 calorías de galletas, perderá peso con 1,000 calorías», Adrienne Youdim, MD, directora del Centro para la Pérdida de Peso y la Nutrición en Beverly Hills, California , dijo a la revista Shape.
Pero ese nivel de restricción no es fácil. La reportera de la revista People, Julie Mazziotta, probó la primera semana de la dieta y le dio un 9 sobre 10 en la escala de dificultad. A la 1 p.m. del primer día, ella dice que estaba «miserable y hambrienta».
¿Es segura la dieta Sirtfood?
Además de que la fase 1 no es nutricionalmente equilibrada o no tiene suficientes calorías, Baylin dice que la dieta es segura. «No hay nada en los alimentos propuestos que sea dañino, todos esos alimentos son perfectamente saludables», dice.
Pero, «no recomendaría la primera fase de restricción calórica estricta», dice Baylin. «Sin embargo, la mayoría de los adultos sanos no deberían tener ningún problema para seguir esta dieta».
Además, Baylin señala que se alienta a las personas a comer una dieta basada en plantas en la fase 2 y más allá, que es una forma saludable de no perder peso.
El jurado aún está deliberando si hay efectos a largo plazo de la dieta, y no hay investigaciones sobre si podría presentar complicaciones con otras condiciones de salud.
Conclusiones de Insider
«El problema es que, al final, una dieta es una dieta», dice, «y si las personas no adoptan la alimentación saludable como un nuevo estilo de vida, sino como una dieta ‘de castigo’, lo más probable es que nunca hagan el hábito de comer sano, y tarde o temprano, recuperarán el peso que perdieron».
Los dietistas advierten que las personas con diabetes u otras condiciones crónicas podrían enfrentar serios riesgos para la salud con esta dieta. Por lo tanto, antes de probar una dieta altamente restrictiva, como la dieta Sirtfood, siempre se recomienda consultar primero a un médico sobre los riesgos potenciales que puede enfrentar.
AHORA LEE: Tentaciones por todos lados: los niños en México luchan contra creciente obesidad
TAMBIÉN LEE: Cómo prevenir la obesidad infantil, uno de los problemas de salud más graves del siglo XXI
