- Magnolia Bakery reveló a Insider la receta de su icónico Carrie Cupcake en honor al estreno del reboot de “Sex and the City”.
- La serie de HBO impulsó a Magnolia a la fama después de que la panadería de Nueva York apareciera en un episodio en 2000.
- El Carrie Cupcake es de vainilla con crema de rosa pastel, y puedes prepararlo fácilmente en casa.
“Sex and the City” regresó a nuestras pantallas, y ¿qué mejor manera de celebrar que con el icónico Carrie Cupcake de la Magnolia Bakery?
La panadería ubicada en la ciudad de Nueva York saltó a la fama después de que sus cupcakes aparecieron en la existosa serie de HBO en 2000, cuando Carrie y Miranda hablaron por primera vez sobre un simpático fabricante de muebles llamado Aidan.
Para celebrar el lanzamiento de su reboot, “And Just Like That…”, Magnolia reveló la receta de su Carrie Cupcake a Insider para que puedas disfrutarlo en casa, incluso si no vives en Manhattan.
Magnolia Bakery apareció por primera vez en la tercera temporada de “Sex and the City”
Durante el episodio “No Ifs, Ands or Butts”, Carrie y Miranda se sientan en un banco afuera del local original de Magnolia Bakery, ubicado en Bleecker Street en el West Village de Manhattan. Ahí platicaron sobre el nuevo amor de Carrie mientras comían sus cupcakes con glaseado rosa.
En 2007, Magnolia decidió honrar la serie que ayudó a lanzarlo a la fama creando un cupcake en honor a Carrie Bradshaw.
“Elegimos el mismo cupcake que está comiendo en el programa, un cupcake de vainilla con crema de vainilla rosa pastel, y agregamos una decoración clásica de margarita, una de nuestras decoraciones exclusivas”, dijo a Insider Bobbie Lloyd, directora de panadería de Magnolia Bakery.
“Nuestros cupcakes de vainilla siempre han sido uno de nuestros sabores más vendidos y somos conocidos por nuestras cremas de mantequilla en colores pastel, por lo que no sorprende que este diseño siga siendo popular”.
“Este producto básico de Magnolia Bakery ha existido durante un cuarto de siglo y estamos seguros de que será popular en los próximos años”, agregó.
Para hacer 24 Carrie Cupcakes de “Sex and the City” en casa necesitarás:
- 3 tazas de harina para pastel
- 1 ¾ cucharaditas de levadura en polvo
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de leche entera
- ½ taza de crema agria
- 2 barras de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
- 1 ½ tazas de azúcar granulada
- 1 ¾ cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 4 claras de huevo
Antes de comenzar a hacer los Cupcakes Carrie, precalienta el horno a 160ºC y forra dos moldes para muffins de 12 tazas con capacillos de papel.
Luego, en un bol mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Déjalo a un lado. En una taza medidora, mezcla la leche y la crema agria hasta que no queden grumos.
En una batidora eléctrica con paleta, bate la mantequilla, el azúcar y la vainilla a velocidad media hasta que la mezcla esté suave y esponjosa (alrededor de tres a cinco minutos). Limpia los lados, así como el fondo del bol y la paleta.
Enciende la batidora a velocidad media y agrega lentamente las claras de huevo, asegurándote de que estén incorporadas antes de agregar más. Detén la batidora, limpia los lados y el fondo del bol, y vuelve a batir.
Luego, enciende tu batidora a velocidad baja y agrega la mezcla de harina en tres partes, alternando con la mezcla de leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla todo durante unos 15 segundos, hasta que se incorpore.
Detén la batidora y retira el bol. Limpia el bol y la paleta.
Luego, coloca uniformemente la masa en los moldes para muffins que preparaste (Lloyd recomendó usar una taza medidora seca de ¼). Hornea tus cupcakes durante 20-22 minutos, hasta que la parte superior no se hunda y que cuando insertes un probador de pastel en cada centro, este salga limpio.
La crema de mantequilla de vainilla de Magnolia requiere pocos ingredientes
Necesitarás:
- 2 barras de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 4 tazas de azúcar en polvo (tamizada)
- 3-4 cucharadas de leche entera
- Colorante de alimentos en gel (rosa)
- Decoración de margarita de azúcar
Primero bate la mantequilla a velocidad media en una batidora eléctrica con paleta durante tres o cuatro minutos, hasta que esté suave y esponjosa. Agrega la vainilla y mezcla durante un minuto, luego limpia el fondo y los lados del bol.
Con la batidora funcionando a baja velocidad, agrega gradualmente el azúcar en polvo, una taza a la vez. Vuelva a limpiar el fondo y los lados del bol. Cuando hayas agregado la tercera taza de azúcar, la mezcla comenzará a espesarse y parecerá seca.
Agrega tres cucharadas de leche, luego añade el resto del azúcar; agrega más leche si la crema de mantequilla está demasiado rígida. La consistencia deseada es cremosa y suave. Limpia el fondo y los lados del bol.
Continúa batiendo el glaseado a baja velocidad durante uno o dos minutos más, hasta que esté suave y cremoso. No mezcles a velocidad media o alta, ya que agregará demasiado aire y quedará demasiado esponjoso. Agrega unas gotas del colorante para alimentos que desees, una gota a la vez, y mezcla bien para obtener el color correcto.
Usa una espátula para glaseado para esparcir la crema de vainilla sobre los cupcakes hasta que estén completamente cubiertos. Cubre con una margarita de decoración. Puedes almacenar el glaseado sobrante a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por tres días.
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