- Los científicos han tratado de probar la idea de que la sopa de pollo es buena para un resfriado.
- Algunos estudios sugieren que podría aliviar la inflamación y aclarar la congestión nasal.
- La investigación es muy escasa, pero sabemos que la sopa de pollo es hidratante y nutritiva.
En algún momento de su vida, es probable que un familiar te haya dicho que comas caldo de pollo cuanto tengas un resfriado. Sin embargo, ¿hay algo especial en el platillo que realmente te ayuda a sentirte mejor?
Para responder a esta pregunta, muchos señalan un estudio publicado en la revista Chest en 2000.
El autor principal, el Dr. Stephen Rennard, quería explorar por qué el caldo de pollo parece aliviar los resfriados. Así que preparó una buena cantidad siguiendo la receta de su esposa (que, a su vez, fue transmitida por su abuela) y estudió su efecto en las células inmunes recolectadas de pacientes voluntarios.
Rennard descubrió que el caldo impedía el movimiento de los neutrófilos, un tipo de glóbulo blanco que combate las infecciones. Por lo tanto, concluyó que este tipo de sopa puede aliviar la inflamación, la fuente de muchos síntomas desagradables del resfriado.
A lo largo de los años, el estudio ha recibido mucha atención. En 2014, el Dr. Rennard dijo que todavía recibía llamadas de reporteros que querían hablar al respecto.
No obstante, es bueno dar un paso atrás y notar las limitaciones del estudio. En realidad, éste no probó los efectos del caldo de pollo en personas reales con síntomas verdaderos de resfriado. Solo encontró que, en un tubo de ensayo, el platillo puede afectar la forma en que se comportan algunas células; pero no explicó qué ingrediente de la sopa podría ser el responsable.
Curiosamente, un estudio de 1978 probó la efectividad del caldo de pollo en humanos reales.
Para este experimento, 15 voluntarios bebieron agua caliente, agua fría y caldo de pollo. Los resultados mostraron que ambos líquidos calientes ayudaron a eliminar la mucosidad nasal más rápido que el agua fría, pero la sopa fue la más efectiva de todos.
Básicamente, esos dos estudios forman la totalidad de la investigación sobre la relación que existe entre los resfriados y el caldo de pollo.
Y dado que es una pequeña cantidad de evidencia, no podemos sacar conclusiones radicales sobre cómo o por qué podría funcionar para aliviar los síntomas de dicha enfermedad.
Lo que sí sabemos es que el caldo de pollo proporciona hidratación y nutrientes, dos cosas que el cuerpo necesita para combatir las infecciones, publicó The Nurse Practitioner en 2003.
Además, nadie necesita que un científico confirme que beber algo caliente ayuda a que simplemente te sientas mejor al estar resfriado.
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