- El piloto de la Fórmula Uno, Lewis Hamilton, se alió con el Maestro Destilador y cofundador de Casa Lumbre, Iván Saldaña, para crear el primer destilado sin alcohol hecho con agave azul.
- El destilado sigue el proceso tradicional de la elaboración de tequila, pero sin fermentación.
- Según un estudio de IWSR, el consumo de bebidas sin alcohol o con bajo contenido superó los 11,000 mdd en 2022 y aumentará un tercio en 2026.
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El piloto heptacampeón de la Fórmula Uno, Lewis Hamilton, realizó una alianza con el Maestro Destilador y cofundador de Casa Lumbre, Iván Saldaña, para crear el primer destilado sin alcohol hecho con agave azul.
«Me enorgullece presentar Almave a la gente —es un proyecto en el cual he estado trabajando durante mucho tiempo con Casa Lumbre», dijo Hamilton, quien también es fundador de Almave.
Casa Lumbre fue fundada en México con una visión global de crear destilados como mezcales, licores, tequilas, whisky y ginebra. Y ahora se unió con el piloto de carreras para crear su destilado sin alcohol.
El destilado sigue el proceso tradicional de la elaboración de tequila con piñas de agave de Almave. Estas se cosechan, cocinan y trituran en la primera etapa de producción; sin embargo, en lugar de fermentarse, se destila varias veces para concentrar los sabores del tequila sin tener que pasar por este proceso.
«Lo que hoy en día existe en el mercado no representa la autenticidad del tequila, ya que de inicio son mezclas de aromas y sabores de ingeniería; no están hechos en México, no utilizan procesos artesanales originales, y no utilizan agave como ingrediente principal», dijo Saldaña.
La industria de bebidas sin alcohol ha crecido en los últimos años, sobre todo después de la pandemia
Según un estudio realizado por IWSR, el consumo de bebidas sin alcohol o con bajo contenido del mismo superó los 11,000 millones de dólares (mdd) en 2022 y aumentará un tercio en 2026.
Además, los mercados con más auge para este tipo de bebidas son Australia, Brasil, Canadá, Francia, Alemania, Japón, España, Reino Unido, Sudáfrica y Estados Unidos.
En México, la cerveza sin alcohol es la que más ha tenido aumento, con 62.6% entre 2015 y 2020. Por su parte, en Estados Unidos el aperitivo sin alcohol Ghia ha recaudado 6.7 mdd de Convivialité Ventures y Cleo Capital.
También está Seedlip, que fue comprado por el gigante del alcohol Diageo en 2019; y De Soi de Katy Perry, que recaudó 4 mdd a principios de este año de inversionistas que incluyen a Sellers.
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