- Rihanna compartió su receta de macarrones con queso en un perfil de Esquire en 2014.
- La receta incluye cátsup, mostaza y salsa de pimienta jamaicana Scotch Bonnet de Eaton.
- La cátsup y la mostaza agregaron un sabor inesperado, mientras que la salsa de pimienta agregó una pizca de picante.
Rihanna compartió la receta de macarrones con queso de su familia con Esquire
Rihanna agrega a sus amados macarrones con queso tres ingredientes especiales: cátsup, mostaza y salsa de pimienta.
En 2014, Rihanna apareció en la de portada de Esquire para su edición especial de comida y bebida de diciembre. Además de compartir sus recetas de pastel de pastor y ponche de ron, la cantante de “Wild Thoughts” también contó cómo los “Mac y Rih” de su familia nacieron como una casualidad.
“Fueron descubiertos por accidente porque se nos acabó el gas mientras preparábamos el platillo original, pero me enamoré del sabor y la textura, así que lo he estado haciendo a la perfección desde entonces”, escribió Rihanna, nacida como Robyn Fenty.
La receta de macarrones con queso requiere 10 ingredientes, incluyendo la salsa de pimienta jamaicana Scotch Bonnet.
Para hacer los cremosos macarrones con queso de Rihanna, necesitarás:
- 450 gramos de macarrones de codo pequeño
- Sal
- Una cebolla blanca mediana, rallada
- Una pimiento rojo cortado en juliana
- Seis cebollines en rodajas
- ¼ de taza de mostaza amarilla
- ¼ de taza de cátsup
- 1 y ½ cucharada de salsa de pimienta jamaicana Scotch Bonnet Pepper de Eaton
- 900 gramos de queso Colby-Jack, rallado
- Una taza de agua
Rihanna no dijo cuánto tiempo toma preparar la receta, pero en mi experiencia, tardé 20 minutos más 15 adicionales en el proceso de cocción. La receta completa toma alrededor de 40 minutos, lo que lo convierte en un platillo fácil y rápido.
Antes de hervir los macarrones con codo, lo primero que debes hacer es preparar las verduras
Siguiendo la receta, compré una cebolla blanca mediana y la ralle en rodajas finas y diminutas.
Nunca antes había rallado cebolla y, a pesar de algunas lágrimas y cortes accidentales, fue un ahorro de tiempo absoluto. El resultado fue mucho más fino que las cebollas picadas, lo que significa que las astillas se pueden mezclar sin problemas en todo el plato y garantizar un ligero crujido.
Rihanna sugirió que el pimiento rojo se corte en juliana en lugar de picarlo o cortarlo en cubitos
Adoro los tradicionales macarrones con queso al horno sureños de mi abuela, así que saber que Rihanna incluyó un pimiento rojo entero en su receta fue una revelación.
Ella sugirió cortar el pimiento rojo en juliana, es decir, en tiras verticales. Esta vez corté mi pimiento morrón demasiado grueso, pero recomiendo usar tiras finas para no dominar los macarrones con queso.
Los seis cebollines se enjuagan y se cortan en rodajas transversales
Después de enjuagar mis seis cebollines, corté las raíces desaliñadas y comencé a cortar en rodajas transversales.
La receta pide seguir las instrucciones de la caja de pasta para cocinar los fideos
Cuando se trataba de hervir la pasta, Rihanna sugirió simplemente seguir las instrucciones de la caja.
Decidí cocinar media caja de Ronzoni Elbows, así que hirví tres cuartos de agua y agregué dos cucharadas de sal. Aunque me encanta una buena pasta al dente, cociné mis fideos durante ocho minutos para asegurarme de que estuvieran tiernos.
Rihanna sugirió que la gente “deje un poco de agua en la olla, tal vez un cuarto de taza más o menos” para hacer que el queso sea cremoso y agregar un poco de sabor salado.
La cebolla rallada, el pimiento morrón y los cebollines se vierten en la olla
A fuego lento, combiné las cebollas ralladas, el pimiento morrón y la mitad de los cebollines en la olla y revolví.
Luego, agregas la cátsup, mostaza y la salsa de pimienta jamaicana Scotch Bonnet Pepper de Eaton
Mientras vertía la cátsup y la mostaza en mi olla, era innegable que tenía curiosidad y un poco de vacilación. Aunque agregar cátsup y mostaza es común en el pastel de macarrones de Barbados, normalmente asocio los condimentos con las barbacoas de verano y los hot dogs que venden en los estadios de beisbol.
El sabor ácido de la salsa de tomate y la mostaza podría elevar mi comida a nuevas alturas o dominar por completo el queso Colby-Jack.
También tenía curiosidad por saber si la salsa de pimienta de Jamaica Scotch Bonnet de Eaton sería demasiado picante, ya que agregué dos cucharadas.
Una vez combinados, revolví los ingredientes junto con mi taza de agua para pasta y queso.
La cátsup y la mostaza crean un fuerte sabor, mientras que el picante de la salsa de pimienta apenas se nota
Con todo, los macarrones con queso de Rihanna son bastante buenos.
El queso Colby-Jack se derritió maravillosamente en los macarrones y creó una consistencia cremosa digna de babear. Honestamente, me sorprendió porque la receta no incluía mantequilla ni leche .
Por otro lado, no había duda de las notas de mostaza en esta receta. Cada bocado fue coronado por un sabor fuerte y picante que solo fue reducido por el contenido de azúcar de la cátsup. Aunque generalmente estoy a favor de ahogar mi comida en condimentos, no soy fanática de probarlos en mis macarrones con queso.
También me sorprendió que la salsa de pimienta no agregara más fuerza, lo que funciona muy bien para las personas con poca tolerancia al picante, pero los amantes de las especias se sentirán decepcionados.
Lo mejor de este platillo es que es muy fácil. Aunque tomar fotografías y tomar notas de la receta extendió mi tiempo de cocción, el proceso real fue de menos de una hora y requirió artículos que puedes encontrar en tu casa.
Otro punto destacado fue la textura, que creó tres capas de crujido entre el pimiento morrón, los cebollines y la cebolla rallada. La versión para estufa de Rihanna no tiene una capa superior crujiente como las recetas típicas de macarrones con queso al horno, por lo que esas verduras agregaron dimensión a la comida.
Dicho esto, definitivamente no rechazaría un plato de macarrones con queso de Rihanna si me lo ofreciera, pero prefiero probar uno hecho por mi abuela.
Esta es una columna de opinión. Los pensamientos expresados son los del autor (es).
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