• Hornear es como una ciencia, lo que significa que hasta los m√°s peque√Īos errores pueden terminar en desastrosos platillos.
  • Sin embargo, Insider habl√≥ con reposteros profesionales sobre cu√°les son sus trucos m√°s f√°ciles y efectivos para ayudarte a mejorar tus habilidades culinarias.
  • Antes de comenzar, leer la receta al rev√©s puede ayudarte a garantizar que olvides ning√ļn paso en el camino.
  • Los huevos deben estar a temperatura ambiente antes de agregarlos a la mezcla, mientras que la masa de galletas de az√ļcar debe mantenerse fr√≠a entre lotes.

Hornear puede ser complicado, pero con algunos f√°ciles trucos puede volverse una actividad mucho m√°s sencilla.

Insider habl√≥ con algunos reposteros profesionales para tranquilizarse antes de entrar a la cocina y ahorrarte varios errores que com√ļnmente se cometen.

Aquí hay algunos trucos sencillos para hornear de reposteros profesionales.

Antes de que hagas cualquier cosa, lee la receta al revés

tips para hornear mejor lee la receta al revés para no olvidar nada
Cindy Shebley/Flickr

Es esencial que seas sistemático a la hora de hornear, porque realmente es una ciencia exacta que debe seguirse con precisión, de acuerdo con Ken Arnone, chef principal de Colavita.

Su truco es leer tu receta al revés.

‚ÄúComienza al final de su receta y trabaja hacia atr√°s, reuniendo todo el equipo, ollas y sartenes, precalentando el horno, etc. Prepara todos los moldes o sartenes. Luego organiza y escala con precisi√≥n todos tus ingredientes‚ÄĚ, dijo Arnone a Insider.

No dudes a la hora de romper huevos

Como romper huevos sin que caiga el cascarón consejos hornear
Unsplash

Para romper huevos sin dejar cascaron en la masa, debes de quebrarlos con convicci√≥n, seg√ļn Rachel Khong, autora de ‚ÄúAll About Eggs‚ÄĚ y destacada repostera en el libro de cocina ‚ÄúGenius Desserts‚ÄĚ.

Los t√≠midos golpecitos son los que hacen que el caparaz√≥n se rompa en pedazos peque√Īos, a√Īadi√≥.

No obstante, si necesita recuperar algunos trozos de cascarón, Khong dijo que puedes humedecer un dedo y limpiarlos con cuidado; o sacarlos con una de las mitades del cascarón.

Usa aceite de oliva para medir los ingredientes pegajosos

consejos para hornear mejor usa aceite de olvida para ingredientes pegajosos
Chris Waits/Flickr

Para esos ingredientes pegajosos que son difíciles de sacar de tus tazas medidoras, Arnone recomendó usar aceite de oliva.

Cubre ligeramente los instrumentos de medición con aceite de oliva antes de verter miel, jarabe de arce, jarabe de maíz o melaza. Esto permitirá que los ingredientes se deslicen.

También puede usar una toalla de papel humedecida con aceite y limpiar la cuchara o taza medidora, sugirió Arnone.

Usa mantequilla sin sal

consejo para hornear pasteles usa mantequilla sin sal
Pexels

Vuelve a verificar que estés usando mantequilla sin sal, especialmente si estás horneando un pastel.

La mantequilla salada puede convertir un pastel en un verdadero error, de acuerdo con Luke Stoffel, empresario y coautor de ‚ÄúEasy to Bake Unicorn Cookbook‚ÄĚ.

Además, la mantequilla salada puede cambiar la química de tus recetas y alterar los delicados sabores de la masa.

Deja los huevos a temperatura ambiente antes de agregarlos a la masa  

consejos para hornear manten los huevos a temperatura ambiente
fishermansdaughter/Flickr

Para garantizar que la masa de tus postres se eleve mejor, deja los huevos a temperatura ambiente durante 30 minutos, recomienda Stoffel.

Esto mantiene la masa más pareja y crea una textura más esponjosa, comentó a Insider.

Pon un poco de sal en el fondo de tus galletas

como hacer mejores galletas hornear
Rebecca Siegel/Flickr

Seg√ļn Kristen Miglore ‚ÄĒ panadero profesional, nominado al premio James Beard, director creativo de Food52 y autor de ‚ÄúGenius Desserts‚ÄĚ ‚ÄĒ si la receta requiere agregar un poco de sal a la parte superior de las galletas antes de colocarlas en el horno, es mejor que lo hagas en el fondo de la galleta.

‚ÄúEsto ayuda a evitar que los copos de sal reboten en la masa, y que sea lo primero que toque tu lengua, llev√°ndote de lo sabroso a lo dulce‚ÄĚ, dijo Miglore a Insider.

Usa pa√Īos de cocina h√ļmedos para hornear uniformemente las capas de un pastel

como hornear un pastel de capas consejos
Pixabay

En lugar de intentar nivelar las capas de tu pastel despu√©s de que se hayan horneado, prueba este truco de Dan Langan, anfitri√≥n del programa ‚ÄúDan Can Bake It‚ÄĚ de Food Network.

‚ÄúRemoja, escurre los pa√Īos de cocina y envu√©lvalos alrededor del exterior de tus moldes para pasteles. Aislar√°n los lados del molde para pasteles y har√°n que las capas del pastel se eleven de manera uniforme‚ÄĚ, dijo Langan a Insider.

Si te preocupa poner tus toallas en el horno, también puedes comprar tiras de pastel reutilizables que tienen un propósito similar.

Coloca una toalla debajo del tazón para mantenerlo estable

como evitar que el molde se mueva mientras usas la batidora consejo hornear
Flickr/Bianca Moreas

Para evitar que tu taz√≥n se tambalee por todos lados mientras bates la masa, enrolla una toalla de cocina h√ļmeda en forma de un tubo largo. Luego enc√°jala en un c√≠rculo apretado para formar un nido, en el taz√≥n se colocar√° c√≥modamente, especific√≥ Miglore a Insider.

Enfría tu mostrador antes de comenzar a extender la masa de un pay

como evitar que la masa de un pay se pegue consejo hornear
Karry Hosford/Flickr

Enfr√≠a tu mostrador antes de comenzar a extender la masa de un pay, dijo Stella Parks, autora de ‚ÄúBraveTart‚ÄĚ y una destacada repostera en el libro de cocina ‚ÄúGenius Desserts‚ÄĚ.

Una manera fácil de hacer esto es llenar bolsas con cierre hermético de tres litros con cubitos de hielo y un poco de agua fría. Luego colocarlas sobre el mostrador, explicó Parks. Esto evitará que la masa se pegue.

Mant√©n la masa de galletas de az√ļcar en el congelador en lotes

consejos para hornear galletas de azucar
Sydney Kramer/INSIDER

Seg√ļn Stoffel, es ideal mantener la masa de galletas de az√ļcar en el congelador en lotes, porque es mucho m√°s f√°cil trabajar con la masa fr√≠a.

Usa un termómetro para saber cuándo esté listo un cheesecake

como saber cu√°ndo un cheesecake est√° listo hornear
sabotrax/ Flickr

Langan sugiere usar un termómetro para verificar la temperatura interna de un cheesecake, en lugar de intentar adivinarlo.

‚ÄúIntenta con unos 65¬ļC y el calor de arrastre hornear√° el centro del cheesecake hasta una cremosa perfecci√≥n‚ÄĚ, dijo Langan a Insider.

Con el calor de arrastre se refiere al tiempo de cocción cuando un producto está fuera del horno, pero todavía en la sartén caliente en la que se horneó.

Evita que los pasteles se peguen a tu mode con pan rallado

consejos para que tu pastel no se pegue al molde hornear
Pexels

Otro gran consejo proviene de la leyenda de la repostería, Maida Heatter, quien dijo que cubrió sus moldes para pasteles con mantequilla y pan rallado.

Las migas de pan tostado no solo son más deliciosas y de textura más agradable que el exceso de harina tostada, sino que las migas también son más efectivas para ayudar a que los bordes del pastel se liberen de la sartén.

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