• Gildardo Partida tiene 4 marcas de tequila, que vende en Canad√°, Estados Unidos y M√©xico.
  • El emprendedor inaugur√≥ recientemente el complejo tur√≠stico Castillo de Tequila.
  • En el municipio de Tequila pernoctan hasta 500,000 personas al a√Īo en sus hoteles, adem√°s de otros cerca de 400,000 que van de visita diariamente.
 

Gildardo Partida es so√Īador. Est√° orgulloso de vivir en el para√≠so, donde los agaves se unen con el azul del cielo y forman un horizonte √ļnico. Donde a los siete a√Īos supo a qu√© se dedicar√≠a toda la vida: el tequila. Comenz√≥ con abonar los agaves, despu√©s supo lo que es la jima, aprendi√≥ a cargar los hornos.

Sus sue√Īos se convirtieron en realidad. Hoy, a√Īos despu√©s, tiene 150 empleados y 4 marcas diferentes de tequila que exporta a Canad√°, Estados Unidos y, por supuesto, una gran presencia en su M√©xico lindo y querido.

Agrupado bajo la marca Castillo de Tequila, Gildardo envasa 5,198 botellas al día, en jornadas de 8 horas, el equivalente a cerca de un millón de litros anuales.

El emprendedor es originario de Amatitán, Jalisco, que junto con Amatitán y Tequila conforman la región Valles de la entidad que cuentan con la denominación de origen del elixir por el que es reconocido México a nivel mundial.

En total, Jalisco cuenta con 125 municipios que cuentan con la denominación de origen.

tequila | Business Insider México
Gildardo Partida tiene 4 marcas de tequila (Cortesía).

La Denominación de Origen

La protección del tequila en el extranjero ha permitido fortalecer a la primera Denominación de Origen del país en el mundo y actualmente, está presente en 120 países a escala global, destacó el Consejo Regulador del Tequila (CRT).

Tequila, Jalisco es uno de los principales lugares a nivel nacional en la producci√≥n de la bebida que cuenta con la denominaci√≥n de origen, pero no es el √ļnico, explic√≥ Germ√°n Ernesto Kotsira Ralis, exsecretario de Turismo de la entidad.

‚ÄúEl tequila es una bebida ancestral, pero que ya como industria estaba ya trabajando en el tema de la denominaci√≥n y en c√≥mo protegerla desde los a√Īos 40; despu√©s viene el proceso de producci√≥n del tequila como el cultivo del agave.

‚Äú√Čste debe darse en un territorio determinado que comprende 181 municipios de 5 estados de la rep√ļblica: Jalisco tiene 125 municipios, Nayarit 8, Guanajuato 7, Tamaulipas 11, Culiac√°n 30; √ļnicamente en estos municipios y en estos estados se puede producir este destilado de agave denominado tequila‚ÄĚ, coment√≥ el ex funcionario en entrevista para Business Insider M√©xico.

El sue√Īo de Gildardo se transforma en el Castillo de Tequila

Gildardo Partida inici√≥ su camino entre los siete y ocho a√Īos en la industria tequilera. Y hace unas semanas hizo realidad uno de sus sue√Īos m√°s anhelados por a√Īos: el Castillo de Tequila, del cual es su director general.

‚ÄúYo crec√≠ entre agaves, entre la producci√≥n de tequila (‚Ķ) y el Castillo de Tequila nace como un sue√Īo‚ÄĚ, coment√≥ Partida.

Inaugurado el 19 de noviembre, el Castillo de Tequila es un concepto a pie de carretera, un verdadero castillo con paredes de hasta un metro de construcción, hecho completamente de roca.

Aquí, lo mismo se puede ver cómo se procesa el tequila, comer en un restaurante, pasarla bien en el bar, actualmente se planea el hotel y, próximamente, se proyecta realizar un centro de convenciones.

‚ÄúS√≠ va a estar bastante complejo el tema, porque seremos una puerta de entrada al turismo, porque vamos a ofrecer bastantes conceptos que no ocupas ya moverte‚ÄĚ, consider√≥ Partida.

El empresario tequilero comentó que sus instalaciones se encuentran en El Arenal Jalisco, que geográficamente viene siendo la puerta de la entrada al paisaje agavero.

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El Castillo de Tequila, en Arenal, Jalisco (Cortesía).

Otra vez Gildardo y su tequila

Gildardo tiene muy claro el mercado y su producto, del cual produce cuatro tequilas diferentes: Adictivo, Lote Maestro, Tierra Sagrada y Bandido de Amores.

‚ÄúHay dos ciudades principales para que un producto funcione; si pasa esa l√≠nea de fuego, pegas en todos lados. Las m√°s dif√≠cil es Guadalajara, si tu producto pega en Guadalajara ya la hiciste a nivel nacional y en Estados Unidos, Nueva York. Si pegas, olv√≠date‚ÄĚ, coment√≥ Gildardo.

Las bebidas que produce y comercializa Gildardo se encuentran en los mismos precios en México, Estados Unidos y Canadá.

‚ÄúAndamos sobre los 50 d√≥lares en una botella de blanco, 60 en un reposado, 70 d√≥lares en un a√Īejo y sobre 90 d√≥lares en una botella de extra a√Īejo‚ÄĚ, mencion√≥.

Tequila y turismo, maridaje perfecto

Situado a 40 minutos de Guadalajara, Tequila (del náhuatl Tecuilan, lugar de tributos), es reconocido como una zona turística que visitan millones de personas anualmente.

De los 14 millones de turistas que arriban a la entidad anualmente, cerca de un mill√≥n se trasladan a conocer haciendas, f√°bricas y sitios donde se produce el tequila, seg√ļn datos de la Secretar√≠a de Turismo de Jalisco.

‚ÄúTenemos 500,000 turistas que pernoctan al a√Īo, pero hay una cantidad importante de turistas o de visitantes de ida y vuelta (‚Ķ) entonces calculamos que esta esta cantidad de visitas andar√° cercana a los 300,000 visitantes al a√Īo, para hacer un total de entre 800,000 y 900,000 personas que visitan esta regi√≥n‚ÄĚ, coment√≥ Kotsira Ralis.

Tequila | Business Insider México
Cerca de un millón de turistas viajan al municipio de Tequila, Jalisco (Cortesía).

La Ruta del Tequila

Uno de los impulsores más fuertes del turismo en esta región del país ha sido la Ruta del Tequila, Asociación Civil (AC) conformada por empresarios prestadores de servicios turísticos adheridos al Distintivo TT.

‚ÄúEl TT distingue a las empresas que ofrecen servicios de la m√°s alta calidad y garant√≠a de satisfacci√≥n, ubicadas en un territorio declarado por la Organizaci√≥n de las Naciones Unidas para la Educaci√≥n, la Ciencia y la Cultura (UNESCO, por sus siglas en ingl√©s) ‚ÄúPatrimonio Cultural de la Humanidad, en este caso el paisaje agavero que rodea el volc√°n de Tequila‚ÄĚ, se lee en el portal de la Ruta del Tequila.

La Ruta del Tequila la componen 35 socios activos, nueve museos, un centro cultural, zonas arqueológicas y cerca de 1,080 habitaciones de hospedaje.

‚ÄúEn cuanto a servicios tenemos caminatas por senderos, catas, recorridos por fabricas, una f√°brica de cerveza y tequileras‚ÄĚ, coment√≥ Juan Jos√© Morales, presidente de la AC.

Además, la Ruta del Tequila es una guía compuesta por ocho pueblos dedicados a la producción de esta bebida.

Los lugares identificados como pueblos de la Ruta del Tequila son Tequila, Arenal, Amatit√°n, Magdalena, Etzatl√°n, Ahualulco, Teuchitl√°n y San Juanito de Escobedo.

Un caballito bien servido

Datos de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera indican que para septiembre del 2021, la producción total de tequila fue de 387.2 millones de litros producidos a 40% de grado alcohólico volumétrico (alc. vol.), lo que representó un incremento del 40.7% respecto a enero Рseptiembre de 2020.

En tanto, la exportaci√≥n total de la bebida fue de 249.4 millones de litros exportados a 40% alc. vol., lo que represent√≥ un incremento del 18.6% en enero ‚Äď septiembre de 2021, comparado con el mismo periodo del a√Īo previo.

Se tiene un total de 1,531 marcas de envasado nacional y 351 marcas desarrolladas en el extranjero.

En tanto, informaci√≥n del Consejo Regulador del Tequila (CRT) indica que a julio del presente a√Īo, se tiene registro de 880 millones de plantas, 260,982 hect√°reas cultivadas, 20,966 productores de agave y 71,144 predios.

Existen registradas 168 empresas productoras. De ellas, 18 son consideradas grandes, 14 medianas, 20 peque√Īas y 116 micro empresas.

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