- El chicharrón en salsa verde puede costar más de 100 pesos para unas 4 personas con la receta tradicional, pero todos los ingredientes completos o por kilo puedes desembolsar hasta 315 pesos.
- Eso sin contar el costo del viaje y del estacionamiento si usas automóvil para ir a una tienda de autoservicio.
- El segmento de alimentos (bebidas y tabaco) aumentó 7% anual su precio, por encima del 4% de la inflación general.
Aunque el chicharrón en salsa verde es un platillo popular que se puede encontrar en muchas esquinas de pequeñas y grandes ciudades de México, algunos de sus ingredientes han subido de precio y con la inflación de los alimentos superando el 7% y las frutas y verduras 13% es difícil imaginar que este sea un platillo económico.
Simplemente el tomate verde, en los primeros 15 días de agosto, aumentó su precio 11% con respecto a la quincena previa, cuando la inflación general en todo el país fue de solo 4% por año, de acuerdo con datos del Inegi.
El chicharrón no es nada barato, y se puede encontrar en tiendas de autoservicio en un rango de entre 140 y 200 pesos el kilogramo, lo cual es menos asequible para muchas familias, como lo son muchos productos cárnicos.
¿Cuanto te gastas en la típica receta de chicharrón en salsa verde?
Los precios varían en mercados, tianguis, supermercados o tiendas en línea. Pero según cálculos de Business Insider México una receta con 500 gramos de chicharrón , para unas 3 o 4 personas, sale por encima de los 100 pesos.
Pero hay que considerar que si compras todos los ingredientes por kilo o completos, como la cebolla o el paquete de ajos, te salen todos esos productos en más o menos 315 pesos.
Ese precio es sin contar la tarifa del estacionamiento —si vas en coche— el cual puede variar. Pero sellando el boleto de la tienda de autoservicio, puedes pagar unos 5 pesos por algunas horas.
Pero cuidado, si esa tienda no fue de tu agrado, posiblemente tengas que pagarlos de todos modos ya que no todos los establecimientos te ofrecen 10 minutos de tolerancia.
| Receta para 3 o 4 personas | Precio kilo o completo | |
| 500 g de chicharrón | ~ $ 75.00 | ~ $ 150.00 |
| 1/2 kg de tomates verdes | ~ $ 12.50 | ~ $ 25.00 |
| 4 chiles serranos | ~ $3.00 | ~ $ 44.50 |
| 1/4 de cebolla | ~ $ 6.00 | ~ $ 22.00 |
| 1 diente de ajo | ~ $ 1.00 | ~ $ 31.90 |
| 1 ramita de cilantro | ~ $ 1.00 | ~ $ 6.00 |
| 2 tazas de frijoles cocidos | ~ $ 3.00 | ~ $ 35.00 |
| 1/4 de taza de agua | – | – |
| Total | $ 103.00 | $ 314.5 |
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