- Alsea estima que con la "nueva normalidad" los consumidores buscarán más servicios que les permitan llevar los platillos y bebidas de diversos restaurantes a su hogar.
- Para la "nueva normalidad" la operadora de restaurantes tiene previsto expandir el esquema de dark kitchen, la toma de pedidos vía WhatsApp e implementar quioscos digitales.
- La empresa opera en México Domino´s Pizza, Starbucks, Burger King, Chili’s, P. F. Chang’s, Italianni's, The Cheesecake Factory, Vips, Vips Smart, El Portón, Archies, Foster’s Hollywood, Cañas y Tapas, Gino’s, TGI Fridays y wagamama.
- En mayo de 2020, las ventas de Alsea cayeron 61.4%, comparado contra el mismo mes del año previo, debido a la pandemia de Covid-19.
Se te antoja una hamburguesa, una pizza o una pasta de los restaurantes que opera Alsea, en los próximos meses la empresa expandirá el esquema de dark kitchen, la toma de pedidos vía WhatsApp; implementará kioscos digitales y la posibilidad de ordenar desde el teléfono celular dentro de sus unidades, entre otras medidas.
“Buscamos garantizar que todas las herramientas tecnológicas disponibles para los clientes funcionen de manera consistente y brinden una experiencia digital completa para nuestros usuarios”, informó el viernes la empresa en un comunicado.
Alsea opera en México Domino’s Pizza, Starbucks, Burger King, Chili’s, P. F. Chang’s, Italianni’s, The Cheesecake Factory; Vips, Vips Smart, El Portón, Archies, Foster’s Hollywood, Cañas y Tapas; Gino’s, TGI Fridays y Wagamama.
Para los próximos meses, Alsea tiene previsto instalar kioscos digitales en Burger King, que permitan pedidos sin contacto humano; que los clientes puedan ordenar desde su teléfono celular dentro de los restaurantes o realizar el pedido y pasar a recogerlo.
Asimismo, prevén expandir el servicio para recibir órdenes vía WhatsApp, que actualmente utilizan en Burger King.
Alsea ampliará el concepto de dark kitchen
El concepto de dark kitchen o cocina oscura es la habilitación de espacios para operar cocinas, que se pueden arrendar a varios restaurantes que quieran despachar pedidos.
Durante abril y mayo Alsea implementó el concepto de dark kitchen en 34 unidades de El Portón y Vips, para ofrecer platillos de Chili’s, El Portón, Italianni’s, La Casa del Comal y Corazón de Barro.
“Estas dark kitchens se utilizan en todos los canales de entrega y hasta ahora se han realizado 12,000 pedidos a través de nuestro modelo de cocina oscura (…). En los próximos meses continuaremos con la expansión”, detalló la empresa, que opera más de 2,260 restaurantes y 11 marcas en el país.
Alsea se suma a las plataformas digitales de entrega de comida
Debido a la contingencia sanitaria, la firma emprendió acciones con plataformas digitales, con ello ahora puede llevar los platillos a domicilio a través de Didi Foods, Uber Eats; Rappi y Wow Delivery, además de su propio canal.
“Todavía no está claro cómo responderán los consumidores a medida que los restaurantes vuelvan a abrir, pero la tendencia a largo plazo hacia una mayor cantidad de comida para llevar y entregar a domicilio se acelerará”, explicó.
Para prevenir el contagio del Covid-19, los restaurantes en todo el país se vieron obligados a tomar medidas para continuar prestando servicio a puertas cerradas.
Las ventas de Alsea cayeron en abril y mayo por el Covid-19
Como resultado de la pandemia de Covid-19 que sufren México y otros países, la empresa ya esperaba una caída en sus ventas, de abril de 2019 a abril de 2020 la baja fue de 62.8%, mientras que de mayo de 2019 a mayo de 2020 la reducción fue de 61.4%.
