• La Comandanta es una empresa que preserva y promueve alimentos mexicanos cultivados por pequeños productores.
  • Los productos de La Comandanta llegan a Estados Unidos a través de Amazon.
  • Con un mercado en expansión, los productores pueden conservar prácticas de siembra tradicional y rescatar semillas ancestrales.

Cuando a Silke Gérman le diagnosticaron Diabetes tipo I, decidió dejar de dar consultoría a empresas trasnacionales para la construcción de marca y emprender su propio negocio. Apostó por rescatar y promover alimentos mexicanos nutritivos, como los frijoles criollos, y fundó La Comandanta.

Para ello, unió esfuerzos con pequeños productores de diversos estados de la República que cuidan la fertilidad de sus tierras. De esta forma, la marca ayuda a proteger la biodiversidad y la cultura culinaria mexicana con semillas nativas que han pasado de generación en generación.

“Con La Comandanta todos ganamos. El campesino gana un precio más justo por su cosecha. Nuestro campo gana porque se reactiva la milpa tradicional. El consumidor gana conociendo lo que ofrece su país y comiendo alimentos nutritivos. El mercado gana al atreverse a ofertar alimentos criollos y se reactiva la economía nacional”, asegura Silke Gérman.

Las semillas criollas se encuentran en peligro de extinción, ya que muchos campesinos han dejado de cosecharlas por no saber cómo abrirse espacio en un mercado tan competido y no tener una forma de comercialización estable.  

“Para nosotros es muy importante trabajar con pequeños productores porque sabemos lo difícil que es esperar el temporal y sembrar como lo hacían nuestros ancestros”, indica Silke Gérman.

“Ha sido muy satisfactorio ver que La Comandanta está creciendo a pasos agigantados. Lo más gratificante es ver nuestro sueño hecho realidad y pagar un precio justo para que los campesinos no abandonen lo que saben hacer mejor: cuidar la tierra”, añade.

Frijoles criollos, identidad mexicana que cruza fronteras

Parte importante del catálogo de La Comandanta, en empaquetados y a granel, está dedicado a la variedad de frijoles criollos, como vaquita negro arriñonado, vaquita amarillo, vaquita rojo, moro, amarillo, sangre de toro, ayocote arcoíris, ayocote morado, senete y palacio.

A partir de semillas 100% vírgenes, estos frijoles criollos son cultivados en tierras de familias campesinas en Estado de México, Hidalgo, Morelos, Puebla, Tlaxcala y Zacatecas.

“Los frijoles criollos tienen diferentes manejos en cocción, diferentes texturas, color de caldo y diferentes propiedades nutritivas —dice el biotecnólogo agrícola Édgar Silvestre—. Actualmente estoy sembrando mis propias parcelas, aplicando el uso de microorganismos y prácticas sustentables”.

frijoles criollos La Comandanta | Business Insider Mexico
Verónica Casanova y Silke Gérman. Cortesía

El frijol es clave en la dieta nacional y tiene un consumo anual per cápita de 9.9 kilos. Éste se abastece casi en su totalidad por producción mexicana, de acuerdo con información de Sagarpa. Y se estima que existen 70 variedades criollas.

“Gracias a la agricultura por contrato y a La Comandanta he tenido la oportunidad de comercializar más frijol, promoviendo la preservación de frijoles criollos. Gracias a todo este equipo, nuestros frijoles cruzan fronteras”, agrega Édgar Silvestre. 

La Comandanta cruza fronteras con Amazon

Verónica Casanova, socia directora de La Comandanta, siempre estuvo segura de que sus productos se podían vender muy bien en Estados Unidos. De esta forma, no dudaron en aceptar cuando Amazon las invitó a participar en el programa Global Selling, vender desde México en Estados Unidos con Amazon.

“Amazon es nuestra tienda 24 horas, siete días a la semana. Nos aventamos mandando un primer palet y Amazon se encargó del resto. La verdad es que tuvimos que hacer mucho menos de lo que pensamos que teníamos que hacer”, afirma.

Gracias a la calidad de los productos de La Comandanta, la respuesta en el mercado estadounidense ha sido muy positiva. Esto se ve reflejado en los comentarios de los clientes.

“Siendo mamás, Amazon nos ayuda a poder llegar a este equilibro entre que puedas estar con tus hijos y al mismo tiempo seguir trabajando. Y lo puedes hacer desde donde estés. Te dicen qué necesitas, con quién puedes ir, y ya con eso estás listo”, subraya Verónica Casanova.

Por ello, su recomendación para los emprendedores es que se den la oportunidad de vender sus productos en Amazon Estados Unidos.

“A toda la gente que tenga un producto y no esté convencida de vender en Amazon, les diría que se animen. Tienen todo para ganar”, concluye.

Para más información, visita https://a.co/8vHzGNW.

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