• El caf√© helado es f√°cil de preparar en casa y mucho m√°s asequible que ir a un caf√©.
  • Puede utilizar cualquier cafetera que ya tenga para preparar un caf√© helado de gran sabor.
  • La clave para un caf√© helado con sabor fresco es enfriarlo r√°pidamente sobre hielo.

Los amantes del café saben que en verano, el clima es demasiado sofocante para tomar café caliente y es hora de pasar al café helado.

En alg√ļn momento, es probable que hayas tomado un caf√© helado con un sabor rancio, amargo y agrio. Eso sucede cuando se permite que el caf√© caliente se enfr√≠e lentamente a temperatura ambiente. 

La clave es enfriar el café lo más rápido posible, idealmente mientras se prepara.

Conocido como caf√© helado al estilo japon√©s, este m√©todo de enfriamiento r√°pido ayuda a sellar los deliciosos sabores mientras evita las desagradables notas amargas y agrias que provienen de permitir que el caf√© se enfr√≠e a temperatura ambiente durante un tiempo prolongado. 

La infusión en frío evita esto por completo mediante el uso de agua fría y un proceso de preparación mucho más largo.

Lo mejor del caf√© helado es que no necesita ning√ļn equipo nuevo y elegante. 

¬°Cualquier m√©todo de preparaci√≥n que uses en casa se puede usar para hacer caf√© helado! 

A continuación, te mostramos cómo hacer café helado con cualquier equipo de preparación que ya tenga a mano.

1.Cómo hacer café frío con infusión

La infusi√≥n en fr√≠o es la mejor manera de preparar una gran cantidad de caf√© helado. 
georgeclerk / Getty Images

La infusi√≥n en fr√≠o se ha convertido en el estilo m√°s com√ļn de caf√© helado tanto en caf√©s como en supermercados. 

Utiliza agua fr√≠a y un largo tiempo de preparaci√≥n para hacer un concentrado dulce y rico que se puede diluir con agua, leche o cualquier sustituto de la leche.

No requiere ning√ļn equipo especializado para fabricarlo, aunque puedes invertir en un lanzador dedicado, si lo haces con frecuencia. 

Se puede producir f√°cilmente en grandes lotes, lo que lo hace perfecto para servir en carnitas asadas de verano. Se puede guardar en un recipiente herm√©tico en el refrigerador hasta por dos semanas.

Instrucciones

  1. Muele el caf√©: Usa un molido grueso para asegurar una filtraci√≥n m√°s f√°cil y menos arena.
  2. Agrega caf√© al recipiente de preparaci√≥n: Coloca tu caf√© molido en un recipiente de preparaci√≥n. Cualquier frasco de vidrio grande o jarra con tapa funciona muy bien. Usa una proporci√≥n de una parte de caf√© por ocho partes de agua.
  3. Cubre con agua: Cubre los posos con agua a temperatura ambiente.
  4. Deja reposar durante 12 a 24 horas: Cuanto m√°s tiempo dejes reposar, m√°s fuerte ser√° tu caf√©.
  5. Filtra el caf√©: Usa los filtros de caf√© disponibles. Si no tienes filtros, usa un colador de cocina y una gasa.
  6. Diluye y sirve: La infusi√≥n en fr√≠o suele ser tan fuerte que ser√° necesario diluirla con agua o leche. Sirve con hielo.

Consejo r√°pido: El caf√© helado suele estar demasiado fr√≠o para disolver adecuadamente el az√ļcar. Para endulzar su bebida fr√≠a, intenta hacer un jarabe simple disolviendo az√ļcar granulada en una porci√≥n igual de agua caliente y luego agreg√°ndola a su bebida.

2. Cómo hacer café helado con una cafetera

Reduzca el agua del dep√≥sito a la mitad y agregue hielo a la jarra. 
John Fedele / Getty Images

Aunque preparar caf√© helado manualmente brinda el mayor control y, por lo general, los mejores resultados, las cafeteras de goteo el√©ctricas tambi√©n son capaces de preparar un delicioso caf√© helado.

Instrucciones:

  1. Muele tu caf√©: Muele tu caf√© seg√ļn las especificaciones del fabricante. Las cafeteras de goteo suelen requerir una aspereza media.
  2. Agrega agua al depósito: Llena la cafetera con la mitad de agua de la necesaria normalmente.
  3. Agrega hielo a tu jarra: Llena la jarra con hielo igual a la cantidad de agua agregada al dep√≥sito. A medida que se prepara el caf√©, el hielo lo diluir√° adecuadamente. Usa una balanza de cocina para igualar las cantidades de hielo y agua.
  4. Enciende la cafetera: Prepara el caf√© como lo har√≠a normalmente.
  5. Sirve el caf√© helado: Cuando termine el proceso de preparaci√≥n, el caf√© se enfriar√° con hielo y estar√° listo para servir de inmediato.

3. Cómo hacer café helado para verter

Agregue hielo a la base de su vertido para enfriar el caf√© r√°pidamente. vinhdav / Getty Images

Ya sea que est√©s usando un Chemex, Hario V60 o Kalita Wave, preparar caf√© helado con un dispositivo de vertido es simple. 

Llena tu recipiente de preparaci√≥n con hielo, luego usa la mitad de agua caliente al preparar la cerveza. A medida que el caf√© caliente golpea el hielo, se derretir√° y diluir√°, creando una infusi√≥n bien equilibrada.

Con la preparaci√≥n manual como esta, puede tener control sobre cada variable de preparaci√≥n, lo que significa que puede personalizar el caf√© para que se adapte perfectamente a su gusto. Tambi√©n es posible preparar lotes m√°s grandes con dispositivos de vertido.

Instrucciones:

  1. Conoce tu proporci√≥n de preparaci√≥n: El vertido caliente generalmente requiere una proporci√≥n de una parte de caf√© por quince partes de agua. Para congelar la receta, usa aproximadamente siete partes de agua, siete partes de hielo por 1 parte de caf√©. Para un lote de 473 ml de caf√© helado, usa aproximadamente 237 ml de agua caliente, una taza de hielo y aproximadamente 31.6 g de caf√©.
  2. Calienta el agua: Calienta el agua entre 90 y 96 grados cent√≠grados. 
  3. Muele el caf√©: La mayor√≠a de los m√©todos de vertido utilizan un grosor de medio a fino. Utiliza la cantidad de caf√© con la que preparar√≠as normalmente.
  4. Humedece el filtro: Remoja completamente el filtro con agua caliente y d√©jalo escurrir. Vierte el agua que gote√≥ en la jarra una vez que haya pasado por el filtro.
  5. Agrega hielo a la jarra: Coloca cubitos de hielo en la jarra o en el vaso en el que est√° preparando. Usa la misma cantidad de hielo que el agua con la que est√°s preparando.
  6. Pon los posos en el filtro: Coloca el dispositivo de vertido sobre la jarra o el vaso y ponga los posos en el filtro. Para los granos, vierta una peque√Īa cantidad de agua caliente sobre ellos y d√©jalos reposar durante 30 segundos. La floraci√≥n ayuda a que el caf√© se prepare de manera m√°s uniforme al remojar los posos y liberar algunos de los gases del caf√© que provocan burbujas.
  7. Vierte el agua: Vierte el resto del agua caliente sobre los posos con un movimiento circular, aseg√ļrate de que los posos est√©n empapados de manera uniforme. Ten paciencia mientras el agua se filtra a trav√©s del suelo.
  8. Desecha el filtro y los posos y servir: El hielo se habrá derretido, diluyendo el café y enfriándolo a la temperatura de servicio.

4. Cómo hacer café helado con un Keurig

cagkansayin / Getty Images

La cafetera Keurig no permite tanta personalizaci√≥n como otras opciones, pero a√ļn se puede usar para hacer caf√© helado. Usa la m√°quina como de costumbre, simplemente coloca hielo en la taza en la que est√° preparando. 

La Keurig es una cafetera de una sola porción, por lo que si tiene la intención de preparar café helado para un grupo, los métodos de preparación en frío o vertido serán mejores para un lote más grande.

Instrucciones:

  1. Prepara la cafetera Keurig: Llena el dep√≥sito con agua. Aseg√ļrate de que la m√°quina est√© enchufada y enci√©ndela.
  2. Coloca la K-Cup en la m√°quina: Levanta la manija para abrir la c√°mara. Coloca la K-Cup y baja la manija para cerrar. Usa tu K-Cup favorita; cualquier caf√© funcionar√°.
  3. Pon hielo en su vaso y col√≥calo debajo del pico: Aseg√ļrate de que haya suficiente espacio en el vaso para que el caf√© no se desborde.
  4. Selecciona la cantidad de preparaci√≥n y la preparaci√≥n: Elija entre peque√Īo, mediano o grande si su modelo lo permite, y presione el bot√≥n correspondiente para comenzar a preparar.
  5. Sirve y disfruta: El caf√© terminado debe estar bien fr√≠o.

Consejo r√°pido: ¬ŅQuieres un caf√© helado m√°s fuerte? La bebida fr√≠a sobrante se puede verter en una bandeja de cubitos de hielo para hacer cubitos de hielo que evitan que el caf√© helado se diluya durante el proceso de preparaci√≥n.

5. Cómo hacer café helado con Aeropress

El caf√© Aeropress ya est√° altamente concentrado, por lo que no es necesario ajustar la proporci√≥n de agua. Peter Enmiende / Getty Images

El Aeropress es uno de los dispositivos m√°s populares para preparar caf√© manualmente en el mercado actual. Al igual que el vertido, es un sistema de preparaci√≥n manual. 

El proceso es un poco √ļnico, pero los conceptos b√°sicos son esencialmente los mismos. Estas instrucciones son para preparar una sola porci√≥n de caf√© helado con Aeropress usando el m√©todo est√°ndar de preparaci√≥n Aeropress.

Instrucciones:

  1. Calienta el agua: Calienta el agua entre 90 y 96 grados cent√≠grados. El Aeropress produce un caf√© m√°s concentrado, por lo que no deber√≠a tener que ajustar la cantidad de agua que usa.
  2. Muele el caf√©: Para Aeropress, usa un molido muy fino, un poco m√°s grueso que un molido de espresso.
  3. Agrega hielo a la taza: Llena la taza hasta la mitad con hielo. Aseg√ļrate de que haya suficiente espacio en el vaso para que el caf√© no se desborde.
  4. Prepara el Aeropress: Humedece el filtro y f√≠jalo al fondo de la c√°mara con la tapa de pl√°stico. Ponga sus posos en el Aeropress y col√≥calo encima de su vaso.
  5. Florece los jardines: Vierte suficiente agua caliente sobre los granos molidos para remojarlos y d√©jalos reposar durante unos 30 segundos.
  6. Agrega el agua: Vierte con cuidado el resto del agua caliente y revuelve suavemente, asegur√°ndose de que los granos est√©n bien empapados.
  7. Presiona el caf√©: Coloca con cuidado el √©mbolo en la parte superior del Aeropress y emp√ļjelo lentamente hacia abajo, presionando el caf√© a trav√©s del filtro y sobre el hielo.
  8. Retira el Aeropress de la taza: Si es necesario, diluir con m√°s hielo o leche.

En resumen

No es necesario ser un barista experto ni tener equipos costosos para disfrutar de un excelente caf√© helado. 

La mayor√≠a de los amantes del caf√© ya tienen lo necesario para hacer caf√© helado y caf√© fr√≠o en su cocina en este momento. 

Con algunas herramientas simples y un poco de práctica, cualquiera puede dominar la preparación de café helado.

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