- Cervecería Calavera sacará para esta temporada una cerveza sabor calaverita de azúcar y calabaza en tacha.
- Los creadores se inspiraron en el simbolismo de la ofrenda de Día Muertos y lo que representa para las familias mexicanas.
- Puede tomarse para acompañar platillos representativos de la temporada como moles y la ya mencionada calabaza en tacha.
Como toda familia mexicana durante esta temporada, seguramente pones una ofrenda para homenajear y dar la bienvenida a tus seres queridos que ya no están. ¿Te imaginas que esa ofrenda tomara forma de cerveza? Pues Cervecería Calavera logró hacer una cerveza sabor calabaza en tacha y calaverita de azúcar.
La Calabaza en Tacha es uno de esos postres tradicionales en la Celebración del Día de Muertos. Cada región del país tiene su propia manera especial de hacerla, pero por lo general la calabaza se cocina en un jarabe de piloncillo con pedacitos de canela, para darle un sabor más delicioso.
También lo preparan con otras especias, como clavos o anís estrella; o con otras frutas como guayabas, caña de azúcar o naranjas.
La pandemia afectó a varios sectores, pero la industria cervecera artesanal no salió tan mal librada. Durante 2020, la producción de cerveza artesanal independiente creció 8% a 243,977 hectolitros. Mientras que la producción de cerveza comercial cayó 4.7% entre 2019 y 2020, de acuerdo con cifras de la Encuesta Nacional de Productores Independientes de Cerveza Artesanal (ENPICA) 2019-2020.
Esta cerveza artesanal fue creada especialmente para el Día de Muertos
“Ofrenda 2021” se creó para capturar el simbolismo que tiene la Ofrenda del Día de Muertos para los mexicanos; concentrando los aromas y sabores que caracterizan a esta representación.
Por ejemplo, está elaborada con trigo, que simboliza el pan; aromatizada con calabaza en tacha y calaveritas de azúcar, que suelen fungir como adorno.
Los creadores dijeron que esta es “una cerveza clara con matices dorados estilo tripel de fermentación ale, cuyas cepas especiales de levadura de Abadía hacen que despida delicados aromas frutales”.
Puede tomarse para acompañar los platillos más representativos de la temporada como moles, la ya mencionada calabaza en tacha y otros postres.
La cerveza artesanal estará disponible a partir de la segunda semana de octubre. Y se puede adquirir en La Belga, The Beercompany, Beerhouse, Amazon, www.calaverabeer.com, o Mercado Libre.
